fräulein glücklich

XMAS BOOM Adventskalender {Kürbisknödel}

In diesem Jahr bin ich ein Türchen. Ein Türchen des wunderbaren Adventskalenders #XMASBoomAdventskalender Dahinter verstecken sich 24 kreative Food Blogger, die dir das Leben rund um die Feiertage tatsächlich erleichtern können. Und auch wenn schon morgen Weihnachten ist, findest du sicher das ein oder andere Rezept, dass nicht auf Feiertage warten muss. Eine Auflistung aller teilnehmenden Blogger findest du am Ende dieses Beitrags.

Nun: Ist es nicht nur schön, endlich ein paar besinnliche Feiertage zu verbringen? Die haben wir uns gerade in diesem Jahr wohl redlich verdient. Und ich freue mich umso mehr, dass wir dieses Weihnachten endlich wieder im Kreise der Familie in Frankfurt feiern können.

Was wir zu Hause am heiligen Abend aßen, war Programm. Jahrzehnte lang war es das Fondue, das nicht fehlen durfte. In diesem Jahr, dank eingezogenem Vegetarismuses, schaut die Sache ein bisschen anders aus. Leicht panische Fragen meiner Mutter, meines Bruders und meines Neffen, die sich im letzten Jahr leider nicht ergeben haben (Lockdown): Und was sollen wir nun essen? Ganz einfach. Wir machen halbe halbe.

Denn diese kleinen Knödelchen wird es für uns geben und ich bin mir sicher, dass auch der fleischessende Rest der Familie dankbar für diese "Beilage" sein wird.

Hier das Rezept:

Kürbisknödel ca. 12 Stk.

500 g Hokkaido-Kürbis 1/8 l Milch Instant-Brühe für 0,5 l 3 Eier 250 g Knödelbrot 100 g Butter 1 Zwiebel Salz und Pfeffer aus der Mühle

Den Kürbis gründlich säubern, in Spalten schneiden und bei 180° C Heißluft ca. 50 min. backen, bis der Kürbis gar ist und Farbe angenommen hat.

Die Milch erhitzen, die Brühe einrühren und abkühlen lassen.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne mit wenig Butter anschwitzen und von der Herdplatte nehmen. Die restliche Butter hinzugeben und schmelzen lassen.

Den Kürbis etwas abkühlen lassen und mit den Eiern sowie der Milch pürieren.

Die Brotwürfel in eine Schüssel geben. Die Kürbismasse und die Butter-Zwiebel-Mischung gleichmäßig über das Brot gießen, mit den Händen vermengen und ca. 30 min. ziehen lassen.

Die Masse kräftig mit Pfeffer und Salz würzen, 12 Knödel formen und im Dampfgarer bei 95°C ca. 20 min. dämpfen oder die Knödel in siedendem Wassere die gleiche Zeit garen.

Die Knödel auf Vogerlsalat mit Nussbutter, Kürbiskernen und Kürbiskernöl anrichten.