Jahresrückblick... jetzt schon? {Schokoküchlein}
Warum starte ich jetzt schon meinen Jahresrückblick? Na ja, ich denke, ich habe eine andere Zeitrechnung. Denn mein persönlicher Kalender startet jedes Jahr mit unserem lang ersehnten Urlaub nach Asien. Und der steht nun kurz bevor. In einer Woche geht es los, sozusagen an meinem Neujahrstag.
Und an diesem Tag endet ein Jahr, in dem so viel passiert ist, dass ich mit Tränen der Trauer aber auch der Dankbarkeit zurück blicke. Aber bevor ich mit meinem kleinen Rückblick in den kommenden Tagen starte, möchte ich noch dieses einfache, aber unglaublich leckere Rezept mit euch teilen.
Schokoküchlein (12 - 15 Stk.) Den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 12 - 15 Cupcakeförmchen auf ein Backblech setzen. 100 ml Sahne erhitzen und von der Herdplatte nehmen, 100 g Schokolade zerkleinern, zur Sahne geben, kurz abgedeckt ruhen lassen und dann glatt rühren. 125 g Butter mit 150 g Zucker schaumig schlagen und die Schokosahne gründlich unterrühren. 2 Eier mit einem EL Vanilleextrakt verquirlen und nach und nach in die Masse einarbeiten. 130 g Mehl mit 2 EL Kakao, 1 TL Backpulver und einer Prise Salz vermischen, über die Butter-Schokomischung sieben und locker unterheben. Die Förmchen zu 2/3 mit dem Teig füllen und ca. 17 - 19 min. (Stäbchenprobe) backen. Wem das noch nicht schokoladig genug ist, stellt einige Stunden zuvor noch diese Ganache her und hübscht die kleinen Dinger damit auf. 150 ml Sahne erhitzten und von der Herdplatte nehmen. 200 g zerkleinerte, dunkle Kuvertüre hinzufügen, kurz ruhen lassen, glatt rühren und einige Stunden bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
...und wieder einmal war das fräulein glücklich!