fräulein glücklich hat sich umgezogen {Kokostörtchen}
Es ist vollbracht! Nach langem Zögern hat sich das fräulein glücklich ein wenig verändert. Sozusagen umgestylt. Und was soll ich sagen? Ich fühle mich wohl in meinem neuen Kleidchen. Auch wenn es noch ein bisschen ungewohnt ist. Und auch wenn noch nicht alles so funktioniert, wie ich es mir vorgestellt habe, ein erster Schritt ist getan. Und ich hoffe doch, dass ihr mich früher oder später alle wieder findet.
Und was ändert sich? Nichts natürlich. Es gibt weiterhin hübsche Törtchen und leckeres Essen. Den Anfang macht heute dieser kleine Kokostraum, der es in sich hat.
Für die Creme:
200 g weiße Kuvertüre
150 g Kokosraspeln
40 g Butter
250 g Frischkäse
2 EL Rum
100 ml Kokosmilch
Die Butter mit der Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und alle anderen Zutaten gründlich einrühren. Die Creme vor der Verwendung mehrere Stunden kühlen.
Zur Fertigstellung:
ca. 100 g Kokoschips
Für die Böden:
5 Eier
175 g Zucker
125 g Mehl
50 g Stärke
2 TL Bachpulver
2 EL Rum
eine Prise Salz
Zur Fertigstellung:
ca. 100 g Kokoschips
Den Ofen auf 180 g vorheizen
Eine Springform mit 20 cm Durchmesser einfetten.
Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. Das Eigelb mit dem Zucker cremig rühren und den Rum einrühren.
Mehl, Stärke, Backpulver und Salz vermengen, sieben und nach und nach unter den Teig rühren, das Eiweiß unterheben, den Teig zweiteilen und nacheinander ca. 25 min. backen (Stäbchenprobe).
Sind die Böden abgekühlt, beide längs halbieren, mit jeweils 2-3 EL Creme bestreichen und aufeinander stapeln. Nun das Törtchen mit der restlichen Creme rundherum einkleiden und den Kokoschips bedecken.
...und wieder einmal war das fräulein glücklich!
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